UNIT | Curso Gestión de la Calidad en las Empresas Alimentarias


Inicio 7 de abril Frecuencia: lunes, miércoles y viernes de 18:00 a 21:00 hs. por ZOOM

MODALIDAD ONLINE A TRAVÉS DE SESIONES ZOOM

Curso que integra el Diploma de ESPECIALISTA EN INOCUIDAD ALIMENTARIA UNIT-ISO 22000


OBJETIVO:

Introducir a los participantes en la temática de la gestión de la calidad en las empresas alimentarias, con énfasis en el logro de alimentos que no causen daños a la salud de los consumidores y no sean perjudiciales para la economía empresarial.


CONTENIDO TEMÁTICO:

  • Concepto genérico de calidad.

  • Marco de referencia para la gestión de las empresas alimentarias.

  • Uso de las normas técnicas sobre sistemas de gestión.

  • Principios de gestión de la calidad aplicados a las empresas alimentarias.

  • Conceptos de calidad en los alimentos.

  • Valor de la documentación. Registro de las actividades.

  • Gestión de los recursos.

  • Gestión de las operaciones, los procesos y las actividades.

  • Seguimiento y medición de los procesos.

  • Gestión de las no conformidades.

  • Desempeño de la gestión de la calidad en las empresas alimentarias (auditorías internas)

  • Mejora de la calidad de los procesos y de los productos.

  • Relación entre GMP, HACCP y norma UNIT-ISO 9000.

  • Consideración de las fuentes de pérdidas indeseables de alimentos.

  • Beneficios económicos de la implantación de sistemas integrados de gestión.

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FECHA Y HORARIOS:

Inicio: 7 de abril

Finalización: 28 de abril

Evaluación: 30 de abril

Frecuencia de clases: lunes, miércoles y viernes de 18:00 a 21:00 hs. - Clases por Zoom

MATERIAL DEL CURSO:

  • Edición especial del compendio de Normas UNIT-ISO 9000 (Versión 2015). Se trata de una publicación de 264 páginas, en colores, que contiene además del texto oficial en español de las normas ISO 9000, una introducción de más de 80 páginas en la que se tratan los temas más relevantes vinculados a las mismas, disponible exclusivamente en UNIT. Las normas que lo integran son:

  • UNIT-ISO 9000:2015

  • UNIT-ISO 9001:2015

  • UNIT-ISO 9004:2009

  • Guía didáctica

  • Presentación

  • Caso de estudio

  • Trabajos grupales

PRECIOS Y DESCUENTOS:

No Socios: $ 12.200

Organizaciones Socias de UNIT: $ 10.700

Estudiantes Universitarios, docentes y empresas Pymes o Unipersonales .cuentan con un 30% de descuento.

INFORMES e INSCRIPCIONES capacitacion@unit-iso.org.uy

www.unit.org.uy